Jollas InstituuttiValmennukset > Keittiömestarivalmennus

Keittiömestarivalmennus

Keittiömestarivalmennus antaa lisämaustetta työhön! Sekä aloittelevien että kokeneempien vuoropäälliköiden ja keittiömestareiden ammattitaitoa vahvistava valmennus parantaa keittiötyöskentelyn tuloksellisuutta ja antaa uusia näkökulmia arjen haasteisiin. Valmennuksessa syvennytään mm. keittiön tuloksen muodostumiseen, vuorovaikutus- ja viestintätaitoihin sekä varmistetaan taidot luotsata tiimi haluttuun suuntaan.

Kenelle

Keittiön tuotantotoiminnasta vastaaville henkilöille tai lähitulevaisuudessa tuotantotoiminnasta vastuun ottaville.

Tavoitteet ja hyödyt

Valmennus syventää esimiehen liikeidea-ajattelua ja auttaa ymmärtämään, mikä on esimiehen rooli toimipaikan tuloksentekijänä. Valmennuksen käytyään osallistuja pystyy kehittämään toimipaikan laatua, viestintää ja henkilökunnan työtyytyväisyyttä.

  • Opiskelija saa pelivälineitä laadukkaaseen ja tulokselliseen toimintaan
  • Opiskelija osaa hyödyntää alan uusimpia suuntauksia
  • Opiskelija kehittää vuorovaikutustaitojaan
  • Opiskelija kehittää kädentaitojaan ja saa uusia työskentelymenetelmiä arkikäyttöön

Sisältö

Keskeisinä valmennusteemoina ovat keittiölaskennan perusteet, laadun varmistaminen, logistinen kokonaisuus ja erilaisten sovellusten ja järjestelmien hallinta. Kaikessa on mukana vankka keittiönäkökulma. Valmennuksessa opiskelija tutustuu alan uusimpiin suuntauksiin ja tulevaisuudennäkymiin, kehittää kädentaitoja ja saa uusia menetelmiä arkikäyttöön sekä motivoituu päivittäisessä työssään.

Valmennuksessa tehtävän kehittämistyön kautta opiskelija siirtää valmennusjaksoilla oppimaansa suoraan käytäntöön ja pääsee kehittämään omaa toimipaikkaansa.

Esimiestyö:

  • Myynnin johtaminen keittiöstä
  • Ajanhallinta keittiön esimiestyössä

Tulos, laatu ja logistiikka:

  • Keittiölaskenta 
  • Tehokas logistiikka S-ryhmässä
  • TAHTI-raportointi ja sen hyödyntäminen
  • Hankalat esimiestilanteet ja palautteen anto

Laatu ja liiketoimintaympäristö

  • Muuttuva liiketoimintaympäristö
  • Viestintä- ja esiintymistaidot
  • Omavalvonta
  • Ruokavaliot ja allergeenit
  • Sesongit ja niiden hyödyntäminen liiketoiminnassa

Ketjutoiminta ja työyhteisön kehittäminen

  • Ketjutoiminnan mahdollisuudet
  • Työhyvinvointi ja jaksaminen
  • Työyhteisön kehittäminen

Kädentaidot:

  • kalakoulu
  • kasvisruoka
  • esillelaitto ja visuaalisuus

Valmennuspalautteet

"Ryhmätyöt toivat paljon lisää kun sai pohtia asioita. Yritys tutustumiset olivat hyvä lisä. On hienoa tietää esim. mistä kaikki meidän käyttämät raaka-aineet oikein tulevat kun vierailimme Meira Novalla. Liike-idea analyysien tekeminen pareittain oli myös todella innostavaa. Erilaisista toimipaikoista sain kivoja ideoita omaan tekemiseen. Tuntuu että olen saanut yleisesti lisää rohkeutta tarttua erilaisiin työtehtäviin ihan arjen esimies toiminnassa. Kun on tieto ja taitoa, on helpompaa ohjata ja auttaa muita." 

"Ryhmätyöt olivat haastavia ja mielenkiintoisia. Parannettavaa itsellä vielä on! TES koulutus oli loistava!"

"Tiivis jakso todella paljon tietoa!! Joutunee palamaan hyviin materiaaleihin uudestaan useaan kertaan! Uutta oppia tuli taas todella paljon.
"

"Paljon tärkeää asiaa mielenkiintoisella tavalla esitettynä. Oivallus keittiön merkityksestä suosittelevassa myynnissä. Tes ja DW -opeista varmasti hyötyä tulevaisuudessa. Huippu jakso!"

Alkamisajankohta

6.11.2018 (KEMA14)

Valmennusjaksot

Neljä jaksoa: 4 x 3 päivää.

Valmennuksen sisältöä muokataan tarpeen vaatiessa osallistujien oppimistavoitteiden pohjalta.

Ilmoittautuminen

Valmennukseen ilmoittaudutaan yrityksen käytäntöjen mukaisesti Hertassa 3.10.2018 mennessä.  


Haluatko lisätietoja?

Joni Hokkanen
Valmentaja
joni.hokkanen@sok.fi
010 768 6003

”Tehdään tosissaan, muttei vakavana.”

Lisätietoa valmentajasta

Lisätietoa valmennuksista

Ilmoittautumisohje, hintatiedot, peruutusehdot

Tutustu Hertta-ilmoittautumisohjeeseen sekä hinta- ja peruutusehtoihin.

Lue lisää

Usein kysytyt kysymykset

Löydä vastaukset mieltä askarruttaviin kysymyksiin.

Lue lisää

Toimialakohtaiset kehityspolut

Mikä on sinun seuraava askeleesi? Kurkkaa kehityspolut.

Lue lisää

Valmennuskumppanit

Jollaksen monipuoliset valmennuskumppanit palveluksessasi.

Lue lisää

Ota yhteyttä

Ota yhteyttä